Muffins!!!!

Ho deciso di cominciare così, con una ricetta che mi ha dato non poche soddisfazioni sia fra i compagni che fra i parenti (e ci tengo a precisare che siamo di "razza" buona in famiglia, insomma sì...delle buone forchette). E' semplicissima e si offre a numerose interpretazioni ad esempio con l'uvetta (che a me non fa impazzire ma si sa...de gustibus :P), il limone, eccecc. Oggi ho deciso di farli al cioccolato, nel più classico e succulento dei modi, proprio per far contenti i compagni che ne vanno ghiotti. La ricetta fa parte della sezione "Tutti per uno" del magnifico libro "Ancora in dolce compagnia" di Federica Giusti.




MUFFINs al CIOCCOLATO

Ingredienti per 17 muffins:
-100gr di burro ammorbidito
-180gr di zucchero semolato
-3 uova
-350 gr di farina tipo 00
-150ml di latte
-una bustina di vanillina
-un pizzico di sale
-1 bustina di lievito per dolci
-2/3 cucchiai di cacao amaro in polvere

Accendete il forno a 180°. In una terrina abbastnza capiente di plastica montate il burro con lo succhero fino ad ottenere una crema spumosa, incorporate le uova, metà della farina, il latte, l'altra metà della farina, a vanillina, un pizzico di sale e il lievito (tutto con la frusta elettrica). A questo punto, con un cucchiaio incorporare il cacao finquando l'impasto non assumerà una colorazione uniforme. Versare il composto nei pirottini di carta per circa 3/4 dopo averli inseriti in pirottini rigidi preferibilmente di alluminio (altrimenti si espanderebbro per il verso sbagliato!!!!)Mettere in forno e fare cuocere per 20 minuti.

Trucchi del mestiere:Per sapere se i dolcetti hanno effettivamente finito la propria cottura infilarvi uno stuzzicadente. Se fuoriuscendo risulterà pulito, allora la cottura sarà ultimata.
BUON APPETITO!!!!